Jasny biszkopt, delikatny śmietankowo-kokosowy krem przełamany kwaśnym mango...
Składniki na biszkopt:
🥭 4 jajka
🥭 1 szklanka mąki pszennej
🥭 2/3 szklanki cukru
🥭 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🥭 4 łyżki oleju
Składniki na krem:
🥭 250 g serka mascarpone
🥭 250 g śmietanki 30%
🥭 2 łyżki cukru pudru
🥭 50 g wiórków kokosowych
Składniki na poncz:
🥭 100 ml wódki o smaku mango
🥭 50 ml zimnej gotowanej wody
Dodatkowo:
🥭 1 puszka mango w syropie.
Przygotowanie:
Białka ubij na sztywną pianę. Cały czas ubijając, stopniowo dodawaj cukier. Miksując na najniższych obrotach, dodawaj po jednym żółtku oraz powoli wlewaj olej. Na koniec delikatnie zmieszaj z mąką wymieszaną z proszkiem. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej masę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piecz przez około 40 minut. Po wystudzeniu biszkopt przekrój na 3 blaty.
Serek i śmietankę ubij na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier. Następnie wsyp wiórki i delikatnie, ale dokładnie zmieszaj.
Składniki ponczu połącz ze sobą.
Mango odsącz z zalewy, a następnie dokładnie zblenduj.
Pierwszy blat biszkoptowy połóż na paterze, nasącz ponczem i rozsmaruj na nim połowę pulpy z mango. Następnie rozprowadź połowę kremu. Przykryj drugim blatem, nasącz go i posmaruj drugą połową musu z mango. Wyłóż resztę kremu. Jeśli chcesz, zostaw część kremu na obłożenie tortu. Przyłóż trzecim blatem i również go nasącz. Obsmaruj tort z zewnątrz pozostawionym kremem i udekoruj.