Kolorowe biszkopty, przełożone delikatnym śmietankowym kremem pełnym kawałków świeżych owoców...
Składniki na biszkopt:
7 jaj dużych jaj
1 szklanka cukru
150 g mąki pszennej tortowej
60 g mąki kukurydzianej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
około 50 g kolorowej posypki cukrowej
Składniki na krem:
400 g serka mascarpone
400 ml śmietanki 30%
owoce (truskawki, borówki amerykańskie, różowy winogron bezpestkowy)
Dodatkowo:
napój typu Sprite.
Przygotowanie:
Mąki przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę. Ciągle ubijając, dodawaj powoli połowę cukru. Ubijaj do czasu rozpuszczenia się cukru. Żółtka ubij z resztą cukru oraz z cukrem wanilinowym na jasną masę. Ubite żółtka i aromat dodaj do ubitych białek i delikatnie wymieszaj łyżką. Następnie w 3 porcjach dodaj mąkę. Po każdym dodaniu delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką. Piekarnik nagrzej do temperatury 170 stopni. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej 1/3 ciasta, posyp posypką, wyłóż kolejną porcję ciasta i znów posyp posypką, wyłóż ostatnią porcję ciasta, wyrównaj wierzch i posyp ostatnią porcją posypki. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 35 minut (do suchego patyczka). Po tym czasie wyjmij z piekarnika i energicznie odstaw na blat. Gdy biszkopt będzie całkowicie zimny, oddziel nożem ciasto od brzegów tortownicy i przekrój na 3 krążki. Pierwszy krążek połóż na paterze, nasącz go napojem, nałóż na niego 1/3 kremu, przyłóż drugim blatem biszkoptowym, również nasącz, nałóż kolejną porcję kremu, przyłóż ostatnim biszkoptem, nasącz i posmaruj ostatnią porcją kremu. Udekoruj i do czasu podania przechowuj w lodówce.